Terrassenkarte

GETRÄNKE

SOFTIES
fritz-limo …………………………... 0,33l ……………… 3,50€
fritz-cola …………………………... 0,33l ……………… 3,50€
fritz-cola ohne Zucker …………… 0,33l ……………… 3,50€
fritz-spritz Bio-Rharbarberschorle. 0,33l …………..…. 3,50€
fritz-Bio-Traubenschorle (rot) ….... 0,33l ……………… 3,50€

TÖNISSTEINER Wasser naturelle oder classic
0,2l ……..……….… 3,00€
0,75l ………………. 6,50€

Orangensaft ............................... 0,2l .……………… 3,50€
SCHWEPPES tonic water …...... 0,2l .……………… 3,50€
APFELSAFT/-SCHORLE
Merziger bio naturtrüb …………. 0,2l ………….…… 3,00€
                                                     0,4l ………….…… 5,00€
1l APFELSAFT / -SCHORLE Merziger bio naturtrüb
und 1 Flasche Tönissteiner Kohlensäure …………. 15,00€

BIERE ... und ähnliches in Flaschen
Bitburger Pils, Bitburg/Eifel, ..... 0,33l …… ………. 3,50€
Gründels Pils alkoholfrei. ......... 0,33l ……  ……… 3,50€
Bitburger Radler ……….. …….. 0,33l ……....……. 3,50€
Klosterbrauerei Machern/Mosel. Dunkles Bier
malzaromatisch, naturtrüb …. 0,5l Bügelflasche … 6,00€

Hefeweizen
Klosterbrauerei Machern/Mosel, Hefeweizen
spritzig fruchtig, naturtrüb … 0,5l Bügelflasche .… 6,00€
FRANZISKANER alkoholfrei … 0,5l-Glas ……..…. 5,00€

…. aus der B U R G K Ü C H E

Regionale Speisen mit historischem Hintergrund, fettarm und schonend aus ernährungsphysiologisch wertvollen
Zutaten und Ölen, mit Kräutern aus dem Burggarten
Fremdprodukte sind durch * gekennzeichnet

SUPPEN
alle Suppen werden mit kleinen Brotkörbchen serviert
• große GEMÜSESUPPE Butter, Brühe, Gemüse ...................10,00€
• große ZWIEBELSUPPE zubereitet mit Rieslingwein.............10,00€
• große WILDSUPPE zubereitet mit Pilzen, Preiselbeeren … 10,00€

Fischspezialität des Hauses
• Kleine SELLERIESUPPE mit Tatar vom geräucherten Lachs
(original-Rezept: artengefährdeter Mosel-Aal)......................12,00€

HAUPTSPEISEN
vegan
GLADIATORENMAHL - aus einem römischen Kochbuch
Eintopf von Hülsenfrüchten, Gerste, Gemüsen der Saison, Olivenöl, Sojasoße (statt Fischsoße),
Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter..............................................12,00€
- Hierzu Kräuterquark 2,50€
- Hierzu hausgemachte vegan Bratlinge 5,00€

KAISERSCHMARRN
- Tiroler Art in der Pfanne erhitzt, karamellisiert..............15,00€
- mit karamellisierten Äpfeln und Vanille-Soße*).............17,50€

METTWURST vom Eifelwildschwein
Geräucherte Mettwurst vom Mosel-Metzger, mit halbwarmem BURG-ARRAS-SALAT nach einem
altdeutschen Salat, serviert mit Senf aus der historischen Senfmühle
2 geräucherte Würste mit Kartoffelsalat.......................14,50€

GEBRATENE WILDSCHWEINWURST
1 grobe Wildwurst, hausgem. Kartoffelstampf mit Gräwes, Wildsoße,
(Gräwes: reg. Spezialität aus Kartoffelpüree mit Sauerkraut)....16,00€

Klassiker der Mosel
LACHS auf KARTOFFELPUFFER und KRÄUTERQUARK
Geräucherte Scheiben vom freilebenden Lachs (sock-eye),
3 Kartoffelpuffer, Kräuter&Quark..................................17,00€

Klassiker der Mosel
TRESTERFLEISCH aus RIND
Historische regionale Spezialität der Mittelmosel
Regionaler Eintopf mit Gewürzen:
Nicht eingedickt. Kaum Fett. Natürliche Aromen. Kräftig.
Rindfleisch, Gemüse. Kartoffeln. Trester-Schnaps. Riesling. ...........18,50€

RAGOUT vom ROTHIRSCH
Rothirsch, Soße, hausgemachte bio-Vollkorn-Spätzle,
Preiselbeeren ............................26,00€

KINDERTELLER
KNAPPEN- und BURGFRÄULEIN-TELLER
Fröhlicher Teller mit 1 Wiener Würstchen vom Moselmetzger,
Reis mit Buttergemüse, Ketchup...................9,00€

DESSERTS

WALDHEXE
Mascarpone, Pumpernickel, Bailys, Rum, Frucht, Sahne..............10,00€
WEINCREME
Nach Großmutters Rezept. Mit Rieslingwein zubereitet................12,00€
PANNA COTTA
mit Beerensoße. Nach eigenem Rezept........................................12,00€

Eis / mit versch. Dessertsoßen auf Nachfrage

KAFFEE und KUCHEN

KAFFEE & TEE
Kännchen Kaffee ......................................6,00€
Kännchen Kaffee koffeinfrei .....................6,00€
Kännchen Tee (Auswahl) ..........................6,00€
Espresso ..................................................3,50€
Cappucchino, groß ..................................5,00€
Milchkaffee / latte macchiato, groß .........5,00€

KUCHEN - je nach Backtag und Einkauf

NUSSKUCHEN
der Burgkuchen - nach altem Familienrezept
mittelfeuchter Rührkuchen aus Haselnüssen in Schokoladenhülle
hausgebacken, 2 Scheiben ...................5,00€

GESUNDHEITSKUCHEN, moselländischer, hausgebacken
Aus altem Rezeptbuch zeitgemäß überarbeitet
Rührteig, Trockenfrüchte, Kokos, gehackte Mandeln ua...............5,00€

APFELSTRUDEL*
warm, mit einer Kugel Vanille-Eis .................................................6,00€
Anderer* Kuchen Apfel, Käse ... Je nach Angebot ...................4,00€
Portion Sahne ..............................................................................1,50€

Unsere Abendkarte im Burgrestauant "Zum Letzten Ritter" finden Sie hier.